1 августа 2020
Ресторан "Река"- это заведение, в исторически значимом для города месте- самом длинном речном порту Европы! Более 18 лет здание "шайбы" простояло в аварийном состоянии, пока собственники Малашкина О.А. и
Малашкин А.Н. не выкупили объект для восстановления центральной достопримечательности. С 2017 до 2019 года велись строительные, восстановительные работы, остекление по новой технологии. А в декабре мы собрались командой, что бы написать маркетинг-микс, совместно с Сергеем Ицковым (WP).
Моей задачей было: собрать воедино концепцию после мозгового штурма, провести дегустации с шеф-поваром и шеф-барменом, создать визуал меню с дизайнером, разработать в нём навигацию, описание и напечатать его к открытию, поставить ТЗ для гайдлайна, зарегистрировать на агрегаторах ресторна, прописать стратегию и создать странички в соц.сетях, начать вести с SMM (был пристальный контроль за нами со стороны жителей и каждое слово и визуал согласовывались), работа со СМИ и PR на моменте стройки и запуска, проработка всех точек контакта (от меню, до афиши и визиток), разработать форму и найти подрядчика по пошиву, просчитать ветровые нагрузки совместно с подрядчиком и разместить вывески на фасаде и внутри ресторана, подобрать цвета подсветок неона внутри заведения, проработать ритуалы и легенды, а так же, сформировать обучающие материалы для персонала и организовать 3 волны открытия (50%, 70% и 100% загрузка гостями). На протяжении 6 месяцев мы двигались по таблице Ганта и открыли достойный, крепкий проект.

Когда будете в Волгограде- 100% к посещению. Не был в ресторане "Река", не почувствовал вкус города!

25 декабря 2020
Ресторан "Органза"- это уникальный проект, который претерпел метаморфозы на протяжении нескольких лет. Изначально проект задумывался, как КАФЕ ORGANZA (современное, лёгкое, светлое, опережающее время) с завтраками с 08:30 ("Река" открывается с 12:00), но город не оценил модность кухни в виде паназии и летом 2023 года было принято о ребрендинге в РЕСТОРАН итальянской кухни с русским написанием. Уникальной особенностью заведения является многоуровневое пространство и зелёный сад, состоящий из 50 разновидностей растений , которые цветут под лучами солнца. Уникальное архитектурное строение позволяет гостям почувствовать себя в международном аэропорту Сингапура!
Моей задачей было проделать дважды пункты (помним про ребрендинг): собрать воедино концепцию после мозгового штурма, провести дегустации с шеф-поваром и шеф-барменом, запустить 3 волны тест-драйва для сервиса и кухни (50%, 70% и 100% загрузка гостями), создать визуал меню с дизайнером, разработать в нём навигацию, описание и напечатать его к открытию, поставить ТЗ для гайдлайна, зарегистрировать товарный знак, заполнить карточки агрегаторов, создать странички в соц.сетях и написать стратегию продвижения совместно с SMM (мы быстро набрали 10 000 подписчиков, но наш аккаунт сразу же полетел в бан и было принято решение о создании нового), работа с нано и микро- блогерами, СМИ и PR на моменте стройки и запуска, проработка всех точек контакта (от табличек резерва, до афиши и визиток), разработать форму и найти подрядчика по пошиву, просчитать ветровые нагрузки совместно с подрядчиком и разместить вывески на фасаде и внутри ресторана (в итоге, демонтировать и повесить новые), подобрать цвета подсветок неона внутри заведения, проработать ритуалы и легенды, а так же, сформировать обучающие материалы для персонала. На протяжении 3 месяцев мы двигались по таблице Ганта и открыли невероятный проект, который достоин вашего внимания!

Не поленитесь, когда будете гулять мимо речного порта- заглянуть на сытные завтраки и вкусный кофе с авторскими десертами. Обязательно сделайте фотографию на память- уникальная локация!

22 февраля 2022
Ресторан кавказской кухни "Чайка"- это сложный, многогранный проект! Вначале пути он полностью зависел от погодных условий: метель, жара, мошкара, комары, дождь, ветер. Команда была проверена всеми возможными природными явлениями. Но спустя первый год притирки ресторан стал обустраиваться на крыше и занимать всё более уверенные позиции с застеклёнными летними террасами, большими прозрачными иглу на компании до 20 человек!
Основная задача: проработать концепт, точки контакта, навигацию (т.к. гость попадая на крышу речного порта терялся), привлечь гостей в любую погоду и сезон.

Было выполнено:
-собрана концепция (вводные были от собственников),
-проведены дегустации с шеф-поваром и шеф-барменом, созданы визуалы меню с дизайнером, разработана навигация, составлено описание и отпечатано к открытию. Было поставлено ТЗ для гайдлайна, зарегистрирован товарный знак, заполнены карточки агрегаторов, созданы странички в соц.сетях и написаны стратегии продвижения совместно с SMM , работа с нано и микро- блогерами, СМИ и PR на моменте стройки и запуска, проработка всех точек контакта (от табличек резерва, до афиши и визиток), навигация со стрелками и неоновыми подсветками, разработана форма и найден подрядчик по пошиву, размещены 3 вывески ресторана (что бы видно было с парка на набережной), проработаны ритуалы и легенды, а так же, сформированы обучающие материалы для персонала.

Теперь здесь каждое лето проходят open air, в партнёрстве с клубами и барами Волгограда, оркестры под звёздным небом и масштабные fashion показы!

Здесь невероятный вид на город и Волгу, поэтому в тёплый период ресторан "Чайка"- любимое место для выездных регистраций и важных событий горожан.

20 января 2024
Загородный ресторан "Лес и Кролик"- первое заведение для Волгограда в лесу. Волго-Ахтубинская пойма имеет международный статус биосферного резервата ЮНЕСКО и находится в 20 минутах от центра Волгограда.

Основная задача: создать уникальную концепцию, которая привлекла жителей и гостей города приехать в лес.

Т.к. я ушла из холдинга 29 декабря, то по максимуму подготовила к открытию проект с командой.

Было выполнено: сформирована концепция, составлено ТЗ для Шеф-повара и Шеф-бармена с референсами и примерными ценами, разработан визуал меню с дизайнером (придумано описание, составлена навигация, тест и печать), было поставлено ТЗ для гайдлайна (логотип, фирменные цвета, корректировки), созданы странички в соц.сетях и составлена стратегия продвижения совместно с SMM, на моменте стройки и запуска, проработка всех точек контакта (объёмные фразы на стене, таблички с цитатами на деревьях рядом, афиши и визитки), подобрана форма (согласованы с собственником комплекты одежды с сайта), созданы вывески на ресторан, поставлено ТЗ для разработки арт.объектов вокруг, разработана навигация к ресторану и проработаны световые стелы (на трассе, по пути движения) . На протяжении 5 месяцев мы двигались по таблице Ганта и открыли вдохновляющий проект, которому нет аналогов!

Ресторан построен на территории парк-клуба "Дубровский", где одной из фишек являются кролики, которые свободно гуляют по территории парка. Если будете в Волгограде- не поленитесь, возьмите такси, что бы увидеть ресторан своими глазами!